ÉPHÉMÈRES

des fêtes

PAIN D’ÉPICES INFINIMENT CITRON
Infiniment Citron... l’expression du travail de Pierre Hermé sur le citron, avec pour seul guide celui d’en sublimer le goût en jouant avec toutes ses facettes : l’amertume, l’acidité, le parfum, le sucré.

Biscuit pain d’épices, marmelade de citron, enrobés de chocolat au lait
Gingerbread cake, lemon marmalade, enrobed in milk chocolate

HOMMAGE
Un délicieux jeu d’équilibre parfumé entre le marron décliné dans un biscuit embelli de morceaux de marrons confits et la poire mise en beauté dans sa version séchée, ultra-savoureuse.

Biscuit au marron, éclats de marrons confits, poire
Chestnut pound cake, candied chestnut slivers, pear

PANETTONE AUX MARRONS
Pâte briochée et marrons confits
Brioche dough and candied chestnuts

PANETTONE AU CHOCOLAT
Pâte briochée, éclats de chocolat noir Pure Origine Venezuela, Grand Cru Araguani, orange confite
Brioche dough, bits of Pure Origin Venezuelan dark chocolate, Grand Cru Araguani, candied orange

STOLLEN
Pâte briochée aux épices, pâte d’amande, fruits secs et fruits confits
Brioche dough with spices, almond paste, dried and candied fruits

MARRON GLACÉ À L’EAU-DE-VIE DE POIRE
Marron glacé à l’eau-de-vie de poire
Candied chestnut with pear eau-de-vie

MARRON GLACÉ ENROBÉ DE CHOCOLAT
Marron glacé enrobé de chocolat mi-amer
Candied chestnut enrobed with semi-sweet chocolate

MARRON GLACÉ NATURE
Marron glacé de Turin
Candied chestnut from Turin

Disponibles à la pièce ou en assortiments de 6, 12 ou 20 pièces
Available per piece and 6, 12 and 20-piece assortments

ÉPIPHANIE

Disponibles à partir du 3 janvier
dans les boutiques parisiennes suivantes :
Bonaparte, Vaugirard, Cambon, Doumer,
Opéra, Marais & Malesherbes

AZUR
Quand Azur, l’une des associations de saveurs fétiches de la Maison, s’invite au cœur d’une galette des rois. La délicate rencontre du duo chocolat yuzu délicieusement parfumé et d’une pâte feuilletée ultra croustillante. Une certaine idée du divin.

Pâte feuilletée, crème d’amande au yuzu, ganache au chocolat et au yuzu, écorces de yuzu confit
Puff pastry, almond cream with yuzu, chocolate and yuzu ganache, candied yuzu peel

INFINIMENT CITRON
Pâte feuilletée, crème d’amande au citron et chair de citron.
Puff pastry, almond cream with lemon and pieces of lemon pulp

GALETTE AUX AMANDES
Pâte feuilletée, crème d’amande
Puff pastry, almond cream

3/4, 6/8 et 10/12 personnes
3/4, 6/8 and 10/12 persons

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