Révélation

Pâte sablée au blé noir, biscuit moelleux, crème onctueuse et crème chantilly au chocolat noir pure origine Equateur, praliné au blé noir, éclats de chocolat au sel de soja.
Sujet en chocolat Infiniment Praliné Amande enrobé de chocolat noir.
Sujet en forme de cristaux Infiniment Praliné Noisette et Pistache enrobés de chocolat noir.

L’aspect polymorphique de la bûche d’exception fascine. A l’image d’un cristal précieux, Pierre Hermé en sculpte les contours. Sur un étincelant socle de chocolat noir se dévoile la bûche comme facettée. Pierre Hermé y joue la partition du chocolat pure origine Equateur, Hacienda Eleonor et du blé noir jonglant avec leur amertume. En contrepoint, la note saline du sel de soja se fait révélateur. Les textures, tantôt croustillante de la pâte sablée et du praliné au blé noir, tantôt moelleuse et souple du biscuit au chocolat contrastent avec l’onctuosité de la crème au chocolat et la légèreté de la chantilly ponctuée d’éclats de chocolat au sel de soja.

Format unique de 12 personnes et disponible exclusivement en Livraison Coursier le 23 et 24 décembre.
Poids total : 1440g.