| SAVEUR INCONTOURNABLE | Toutes les saveurs du gâteau fétiche de la maison concentrée dans une bouchée taille XS. Sous la coque moelleuse et craquante d’un macaron rosi, une combinaison de goûts irrésistiblement envoûtante fuse. La subtile alliance de la crème à la rose doucereuse et de la note florale du letchi magnifiée par la vivacité d’une framboise fraîche tonitruante. Le capiteux et l’acidulé s’entremêlent pour éveiller au palais une myriade de sensations. L’accord parfait de la saveur Ispahan.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Sous la coque croustillante et moelleuse de ce macaron, se dissimule une ganache onctueuse, mariage parfait entre la douceur de la ganache au chocolat au lait et l’acidulé de la purée de fruit de la Passion où chacun se laisse la parole pour finalement mieux se rencontrer.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Envoûtante Diva qui sous la forme d’une crème dense enserrée entre deux biscuits macaron emmène les sens ailleurs, à la limite du plaisir vanille glacé. Fermer les yeux puis croquer. On en frissonne de plaisir.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Infiniment Framboise, une ode aux parfums de ce fruit rouge délicat. Pierre Hermé y célèbre la plénitude du goût de la framboise : acidité, parfum fruité et notes légèrement soufrées.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Exaltation des parfums de la pistache d'Iran: son goût suave et sa douce amertume sublimés dans un macaron délicat et gourmand.

| SAVEUR EPHEMERE | L'intensité du chocolat Pure Origine Belize, aux notes acidulées et au goût prononcé de cacao initie la dégustation. Légèrement torréfié pour en exalter le goût, le praliné noix de pécan dévoile progressivement ses nuances douces et légèrement amères. Des saveurs qui s’harmonisent naturellement prolongeant avec douceur le goût de la noix de pécan caramélisée.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Une nouvelle création joliment colorée qui retranscrit à merveille la plénitude du parfum et l’acidité du fruit de la Passion entre deux biscuits moelleux.

| SAVEUR EPHEMERE | Les notes vives et acidulées du citron dominent la dégustation. En contrepoint, l'accent végétal du praliné graines de courge accompagnent les saveurs fruitée et parfumées de l'agrume. Un jeu de textures s'opère entre le croquant et le moelleux des coques de macaron, l'onctuosité de la crème au citron, et le fondant et le croustillant d'un coeur praliné.

| SAVEUR EPHEMERE | Pierre Hermé imagine un macaron tout en équilibre où le parfum de la figue de Soliès tempère l’acidité de l’églantine. Un accord où les fruits s’équilibrent et façonnent la rondeur et la légère sucrosité d’une gelée de foie de gras.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La quintessence même du bonheur. Une bouchée parfaite où croustillant, craquant, croquant, moelleux et fondant subliment en chœur l'association gourmande du chocolat au lait et de la noisette du Piémont. On en fond de plaisir...

| SAVEUR INCONTOURNABLE | Ode à la gourmandise du praliné à la noisette du Piémont. Jeu de textures entre le croquant et le moelleux des coques de macaron agrémentées d'éclats de noisettes torréfiées, l'onctuosité de la crème au praliné noisette, et le fondant et le croustillant d'un cœur de praliné pur.

| SAVEUR EPHEMERE | Festif s’il en est, la truffe noire retrouve le pain au levain Poilâne grillé dans ce macaron d’exception. Dans l’esprit de l’association pain, beurre et truffe, Pierre Hermé réalise une ganache à la truffe noire dont il vient souligner la saveur par la texture et le goût d’un praliné inédit au pain grillé.

| SAVEUR EPHEMERE| Pour contre-balancer le goût doucereux du marron, Pierre Hermé lui associe un confit de cassis dont l’acidité, l’amertume et le parfum cisèlent la saveur du fruit et l’érigent sur un piédestal.

| SAVEUR EPHEMERE| Pierre Hermé sublime les saveurs du poivre de sapin auquel il offre le premier rôle. L’amertume du miel de printemps du maquis corse vient apporter l’équilibre, éclipsant légèrement la saveur résineuse du sapin pour n’en laisser que le parfum. Un macaron infiniment festif.

| SAVEUR EPHEMERE |Association inattendue de l’avocat et du pamplemousse rose dans ce macaron comme facetté par la Nature. Pierre Hermé en polit les contours, assaisonnant la crème onctueuse à l’avocat d’une touche de coriandre pour pousser la note verte du fruit, de quelques gouttes de Tabasco et de jus de citron pour le mettre en valeur. Quant à la crème de pamplemousse, sa légère amertume donne du relief à cette bouchée éphémère.

| SAVEUR INCONTOURNABLE| Dissimulée sous une coque de macaron moelleuse, une crème au caramel au beurre demi-sel caressante et gourmande, aux notes délicieusement régressives.

| SAVEUR INCONTOURNABLE | La seule saveur puissante du Chocolat Païneiras. Une splendeur aromatique, l’archétype des plus beaux cacao.

| SAVEUR EPHEMERE | La magie de Noël s’installe, portée dans ce jardin extraordinaire par la réminiscence du parfum du pain d’épices. Pierre Hermé imagine un duo inédit où le caramel doux et moelleux s’invite au côté des notes aromatiques du pain d’épices lui donnant une texture onctueuse et tempérant par ses notes suaves l’ardeur des épices.